In einigen meiner Rezepte findet ihr in der Zutatenliste San-apart.
Ja was ist denn jetzt eigentlich dieses San-apart?
Bei San-apart handelt es sich um ein Sahnesteifmittel von Kuechle.
Allerdings wirkt es etwas anders als das normale Sahnesteif.
Bei San-apart handelt es sich um einen Sofort-Sahnestabilisator.
Die Cremes können nach Zugabe vom San-apart sofort weiterverwendet nehmen und die Torten sind anschließend auch ohne Kühlen sofort schnittfest und verzehrfertig.
Ihr habt also keine oder weniger Wartezeit, wie wenn ihr z.B. Gelatine oder Agartine verwendet.
Außerdem ist San-apart rein pflanzlich und somit auch für Vegetarier und Veganer bestens geeignet. Außerdem braucht ihr weniger Zucker für eure Torten, da in dem Sahnefestiger bereits ein wenig Zucker enthalten ist.
Die Inhaltsstoffe sind: Zucker, Weizenmehl und Stärke.
San-apart ist in allen größeren Supermärkten in der Backwarenabteilung zu finden und ist auch recht kostengünstig!
Eines meiner Rezepte, in denen ich San-apart als Stabilisator verwende findet ihr hier.
Es gibt natürlich auch Rezepte, in denen San-apart einfach durch normales Sahnesteif ersetzt werden kann.
Je nach dem für was es eben verwendet wird und wie viel davon benötigt wird.
Andere Alternativen wären natürlich auch Gelatine und Agartine.
Liebe Grüße, Fräulein Honig ♥︎
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